ASADURA DE LECHALCOLMENAR CON ARROZ

Asadura DE LECHALCOLMENAR CON ARROZ

Ingredientes:
Para 4-5 personas

-2 asaduras de LechalColmenar

- 300gr de arroz (puede ser vaporizado).

- Sal

- Pimienta

- Azafrán (opcional)

- Perejil

- 2 Ajos

- Champiñones

- Cebolla

- 1 Tomate natural.

- 1 pastilla de caldo de pollo.

- Romero

- Agua.1150 ml (depende del arroz, suele ser tres veces y media del arroz añadido)

- Aceite de oliva.

- 100 ml. de vino tinto

- * Si quieres el arroz un poco picantón añade cayeta antes de hervir el arroz.

Para realizar el sofrito:

En una paellera ponemos:

El aceite, la cebolla picada, la Asadura de LechalColmenar en taquitos que no sean muy grandes, pimienta, sal, azafrán (opcional), perejil, ajo (2 ajitos picados), champiñones, romero, el vino y el tomate natural.

Lo dejamos pochar hasta que la cebolla esté calamelizada y la asadura esté doradita.

Un toque que se notará después:

Añadimos la pastilla de caldo de pollo y el arroz, le damos unas vueltas hasta que el arroz esté bien ligado con el sofrito (este es un truquito para que el arroz salga suelto).

Y para terminar:

Añadimos el agua y dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto.

Reposar 3 minutos

Y a comer!!!

Espero que os guste, es una receta muy recomendada para las personas que estén faltas de hierro.

LECHALCOLMENAR EN SALSA

CORDERO EN SALSA

Ingredientes:

 

-1 kg. de cordero cortado en filetes o a trozos.

-1 cebolla grande

-3 ó 4 ajos pelados enteros

-2 hojitas de laurel

-1 bandeja de verduras para caldo (en muchos sitios puedes encontrar las bandejas preparadas con zanahorias, puerro, chirivia, nabo, y 1 ramita de apio)

-tomate concentrado frito (utilizo la mitad de un bote de 360 gr. )

-perejil fresco

Preparación:

Pues bien, preparas una olla grandecita, y echas aceite de oliva, algo así como 5 cucharadas soperas de aceite.

Después lavas bien las verduras, y les cortas las puntas. No peles la zanahoria, sólo lávala y córtala en rodajas, la chirivía y el nabo tampoco hace falta que los peles, pero hay que lavarlos bien y quitarles las puntas, si son pequeños déjalos enteros o a trozos. Con la piel,  las verduras tienen más vitaminas.

Trocea el perejil y el apio,a la olla. Echa también el puerro entero, quítale el tallo y las dos primeras pieles.

Ahora los ajos pelados. Dispón el cordero y cubre con agua hasta que toque la carne. Vierte tomate, yo pongo la mitad de un bote de 360 gr. los ingredientes, no tapes la olla. Echa sal a gusto, no mucha, siempre hay tiempo para rectificar si te uedas corta, si te pasas al principio, mal asunto. Pónlo en el fuego mediano a la mitad, ni fuerte ni flojo. Lo tendrás así durante al menos 0,30 horas.(el tiempo depende un poco del cordero, si a la hora pruebas un trocito y está muy tierno, apaga el fuego, sino, déjalo un ratito más) Luego le subiremos un poquito el fuego.  A la media hora la casa huele a las mil maravillas. Prueba de sal y rectifica si es necesario.

Mientras, he puesto  una olla con agua y patatas cortadas en gajos, con un puñadito de sal, algo así como una cucharada sopera rasa de sal. Y agua que cubra las patatas, es suficiente.

Cuando la carne ya está tierna, la aparto en un plato y paso la batidora en la misma olla, todas las verduras, y se quedará espesito. Aunque éste paso es optativo, yo lo hago por los niños, que empiezan a  apartar verduras, que si un trozo naranja, que si verdura verde...en fin, que prefiero pasarlo todo, y ojos que no ven.... Volver a echar la carne, y seguidamente las patatas hervidas. No mover la carne, pero sí la olla para que quede todo impregnado de salsa. Servir y comer.

LECHALCOLMENAR CON BERENJENA

 CORDERO CON BERENJENA.

Una receta fácil y sabrosa.

Ingredientes:

1 pierna de cordero @LechalColmenar
1 ó 2 berenjenas
1 cebolla
El zumo de 1/2 limón
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Pimentón de la Vera.

Cómo se hace:

Para hacer este cordero con berenjena lo primero que haremos, es deshuesar la carne, y cortar la berenjena pelada y la cebolla.

Hecho esto, pondremos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, echamos la cebolla. Dejamos pochar hasta que reblandezca, e incorporamos la berenjena y la carne. Rehogamos, un poquito, salpimentamos, y vertemos el zumo de limón. Damos vueltas durante un par de minutos, y espolvoreamos un poquito de pimentón.

Ahora, cubriremos con agua este guiso de cordero con berenjena, rectificaremos de sal si fuera necesario, y dejaremos cocer, durante una media hora (recordar que este tiempo es orientativo, @lechalColmenar es un cordero muy blandito necesita poca cocción).

Transcurrido el tiempo de cocción, nuestro plato de cordero con berenjena estará listo para servir.

ESPECIAL PRIMAVERA, MAJADAHONDA

Día: 22 de Marzo
Hora: de 11:00 a 15:00 h.
Lugar: Aparcamiento de "Verdecora", Ctra. Majadahonda-Boadilla nº 106


QUE HABRA:
En El Mercado PUEDES HACER tu compra mensual, de cordero, aperitivos, aceitunas, pan, queso, miel, etc.. vendidos del productor directamente.

PARA LOS PEQUES Y NO PEQUES:

* Aprenderán a realizar Figuras Con Globos .. perritos, jirafas etc...
* Demostración de adiestramiento canino... vienen desde Collado Mediano.
* Barbacoa de @ lechalColmenar ... come una hamburguesa, pincho, montado, chuletas, riñones...todo de cordero y con salsas secretas..

QUE MEJOR PLAN PARA EL SÁBADO! LA ENTRADA ES GRATUITA! 

Ademas prodrás ser la imagen del próximo mercado...

MERCADO MAJADAHONDA 8 DE MARZO

MERCADO DE MAJADAHONDA 8 DE MARZO

Este Sábado de 11:00 a 15:00 h.
En la Avda. de España, 51 (APARCAMIENTO Centro Comercial "El Zoco").

Una nueva edición de este mercado, que tiene por objeto acercar al consumidor PRODUCTOS DE CALIDAD, PROXIMIDAD Y DEL PRODUCTOR.

Habra Actividades párrafo de Todos los Públicos, pequeños y grandes.

Y Por Su estaremos alli por puesto, @ lechalcolmenar estafa de La Venta en mostrador, aire y do barbacoa especial ...

Si vas al Mercado y despues no te apetece cocinar, elige la bandeja de chuletas, riñones, etc.. de mostrador y te la hacemos, y vas comido después de hacer tu compra en el mercado... (precio: importe de bandeja que se elija + 1€, incluye plato, servilletas y pan).

OS ESPERAMOS, Y COMO SIEMPRE, ENTRADA GRATUITA

MERCADO CÁMARA AGRARIA, 1 DE FEBRERO

El próximo 1 de febrero, en el Pº de la Puerta del Angel, 4. (Casa de Campo, Edificicio Cámara Agraria, en frente de la antigua Casiña).

De 10 de la mañana a 3 de la tarde.

Algunos productores de la Comunidad de Madrid, se dan cita como cada primer sabado de mes, para hacer llegar sus productos directamente del Productor al Consumidor.

Estas son las Actividades y los participantes de esta edición.

Os esperamos...

Mercado Majadahonda, 14 Diciembre 2013

ENTRADA GRATUITA, VEN A DISFRUTAR DE UN MERCADO DIFERENTE

HOLA:

Aquí os presentamos el nuevo cartel del próximo mercado de Majadahonda, será el 14 de Diciembre.

Este mes tenemos Baile, estupendoooo.
No nos olvidemos que habrá muchos puestos nuevos en esta edición, como quesos de Miraflores, que nos acompaña en esta edición. Y por su puesto no faltará nuestra barbacoa de lechalcolmenar que estará abierta durante toda la jornada.
También llevaremos nuestro mostrador para todos aquellos que quieran comprar cordero.