Me da mucho gusto poner esta receta, nos la ha facilitado una clienta del pasado mercado de la cámara agraria. Nos comentó que la ha heredado de su madre, y esta de su abuela.
ASADURA DE CORDERO
Se limpia bien toda la asadurita de cordero lechal colmenareño, quitandole las venitas, sangrecilla, etc...
Se pone a pochar cebolla bien picadita en una sartén o cacerola.
Cuando esté caramelizada, se añade la asadurita partida en cuadraditos.
Se añade sal y un chorro de jerez.
Se deja reducir y listo.
Agradecemos la colaboración de esta señora por facilitarnos una receta tan sencilla, barata y exquisita.
GRACIAS DE TODO CORAZÓN.
Equipo de @lechal colmenar
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