Sesos de cordero fritos

Ingredientes:

• 4 sesos de cordero ,
• 1 limón ,
• 1 diente de ajo ,
• perejil ,
• sal ,
• 1 huevo ,
• harina y aceite para freir.

Preparación

• Lavamos bien los sesos quitandoles todos los nervios y ponemos en un cazo cubiertos de agua fria, el zumo de limón, el ajo pelado y troceado, el perejil y la sal y dejamos 10 minutos.
• Desde el momento que el agua empiece a hervir, entonces los ponemos en un colador a escurrir y dejamos enfriar.
• Cuando esten frios los cortamos a trocitos y los pasamos primero por harina y luego por huevo batido con sal, y freimos en una sarten con aceite de oliva hasta que esten doraditos por los dos lados, escurrir sobre papel de cocina absorvente .
• Servir calientes acompañados de salsa mayonesa, o rociados con mantequilla derretida a la pimienta negra.

• Deliciosos.